作り方

1. りんごは皮をよく洗い、小さめの乱切りにする。
   バターをフライパンに入れて弱火にかける。（温度調節機能を140℃に設定）
   バターが半分溶けたらりんごと砂糖を入れて、りんごが柔らかくなるまで炒める。
   バットに取り出して、粗熱をとる。
2. 生クリームは、砂糖とバニラエッセンスを加えて7分立てにする。
3. カスタードクリームの材料をすべて混ぜ合わせ、小鍋入れて中火にかける。
   木べらでよく混ぜながら加熱しする。
   ※焦げやすいので鍋底をこそげるように混ぜる。
   とろみがついて底から気泡が上がるようになったら、バットなどに移して急冷する。
4. カステラやスポンジは、一口大に切っておく。
5. グラスに1～4を層になるように盛り付ける。
   刻んだアーモンドをかけて、頂点にミントを飾る。
    

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