作り方

1. かぼちゃはワタと種を除いて一口大に切る。おくらは塩もみして熱湯で茹で、冷水に取る。
2. 鍋にかぼちゃとAを入れて火にかけ、沸騰したら落し蓋をして、弱火でやわらかくなるまで煮る。
   かぼちゃを取り出して器に盛る。
3. えびは殻と背ワタを除き、包丁で細かく刻み、煮立てた(2)の煮汁に入れる。
   塩で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. かぼちゃにえびあんをかけて、オクラを添える。

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