作り方

1. いかは内臓を除き、皮をむいて輪切りにする。
   えびは殻をむいて背ワタを除く。 野菜は食べやすい大きさに切る。
2. 衣を作る。
   卵白をツノが立つまで泡立てる。 別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩、コショウを入れて混ぜる。炭酸水を加え、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。
   卵白を2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
3. 野菜と魚介の水分をしっかり拭いて衣をつける。
4. 揚げ油を170℃に温め、からりと揚げる。 (揚げ物温度調節機能を使用する)

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