作り方

1. 豚肉、しいたけ、茹でたけのこは5ｍｍ幅の細切りにする。
   ニラは3ｃｍ長さに切る。
   春雨は熱湯に3分浸け、固めに戻して水気をきり、3ｃｍ長さに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
   肉の色がおおむね変わったら、しいたけとたけのこを加える。
   全体に油が回ったら火を止めて、ニラ、春雨、混ぜ合わせた＜Ａ＞を加えて全体を混ぜる。
   中火にかけ、とろみがついたらバットに広げて粗熱を取る。
3. 春巻きの皮のざらざらした面を上にして、ひし形に広げる。
   具を8等分して、皮の手前にのせる。
   手前の角を折り上げるようにしてくるりとひと巻きしたら、左右の角にのりをつけて内側に折る。
   向こう側の皮の端にのりをつけてくるくると巻き、巻き終わりを接着する。
4. 揚げ油を170℃に熱して（温度調節機能使用）、春巻きを揚げる。
   皮がきつね色になったら油を切り、皿に盛る。
   お好みで酢、コショウ、しょうゆ、からしなどをつけていただく。
    

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