作り方

1. りんごは皮を剥いて、1ｃｍ厚さのくし切りにする。
   鍋にりんごと砂糖を入れて中火にかける。
   りんごから出た水分がだいたい飛んだら、レモン汁とシナモンを加えて味を調える。火からおろし、バットに広げて粗熱をとる。
2. 冷凍パイシートを冷凍庫から出し、少しやわらかくする。
   2枚のパイシートを正方形になるよう置き、少し重ねる。
   重ねた部分に溶き卵を塗って生地同士をくっつける。
   麺棒で生地が一回り大きくなるように伸ばす。
   型にパイシートを敷きこみ、指で軽く押さえて型に密着させる。
   型からはみ出た分はナイフで切り落とす。
3. 2の型の底面の生地にフォークで穴を開ける。
   1のりんごを敷き詰める。
4. 残りのパイシートも一回り大きくなるよう麺棒で伸ばす。
   1.5ｃｍ幅の帯状に切り、3の上に網目状にのせる。
   残ったパイシートで型の周りを一周するように生地をかぶせる。
   一周した部分にフォークの背で模様をつける。
5. 4の表面に溶き卵を塗る。
   200℃に予熱したガスオーブンで20分、180℃に温度を下げてさらに15～20分焼く。濃い目の焼き色が付くまで焼く。
    

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