作り方

1. 豚バラ肉は3ｃｍ幅に切る。
   たまねぎは薄切りにする。
   にんじんは3ｃｍ長さ、1ｃｍ幅の薄い短冊切りにする。
   れんこんは薄い乱切りにする。
   ほうれん草は3ｃｍ長さに切る。
2. フライパンにゴマ油をひき、豚バラ肉を中火で炒める。
   概ね色が変わったら、たまねぎ、にんじん、れんこんを加えて強火で炒める。
   にんじんに火が通ったら、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせる。
   塩・コショウを振って、皿に盛る。
3. たまごあんかけを作る。
   卵はボウルに溶きほぐす。
   鍋に＜Ａ＞を入れてよく混ぜ、火にかける。
   とろみがついて透明感が出るまで、混ぜながら加熱する。
   卵を少しずつ流しいれて、卵が固まったらそっと混ぜる。
   2にかけていただく。  

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