作り方

1. なすはヘタを切り落として、ガクを取る。
   縦半分に切り、皮に5ｍｍ間隔で浅く切れ込みを入れる。
   十字に4等分する。
   水に浸けて灰汁抜きし、しっかりと水気をきる。
   
2. 鍋を中火にかけて、サラダ油をひく。
   なすを加えて、油が全体にまわるよう手早く混ぜながら炒める。
   ◆多めの油で炒めると、なすが色よく仕上がります。
3. なすがサラダ油をすべて吸ったら、煮汁を加える。
   煮立ったら弱火にして5分煮る。（タイマー機能使用）
   ◆できあがったら一度冷ますと、より味がしみ込みます。
   お好みの薬味を添えていただく。

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