作り方

1. 鶏肉は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
   余分な脂をそぎ落として、筋を切る。
   フォークで刺して穴をあける。
   
2. 直径20ｃｍ程度のフライパンを火にかける。
   鶏肉の皮を下にして中火で焼く。
   5分ほど焼いて皮がこんがりと焼けたら裏返して、さらに2～3分焼く。
   ◆途中、鶏肉から出た脂はペーパータオルでこまめにふき取ると、皮がパリっと仕上がります。
3. 鶏肉から出た脂をすべてペーパータオルでふき取り、＜A＞を加える。
   煮汁を掬って鶏肉にかけながら、中火で煮詰める。
   煮汁がしっかりと肉に絡むようになったら火からおろす。
   お好みの大きさに切り分けていただく。

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