作り方

1. 鶏肉は皮と筋を除いて、厚い部分を包丁で観音開きにする。
   表と裏に各大さじ1/2ずつの砂糖と塩をすりこむ。
   鶏肉の長い辺を手前に置き、のり巻きの要領で手前から奥に向かって巻き、ラップできつく包んで形を整える。
   両端をねじってもう一度ラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
   
2. 鶏肉のラップを外し、表面の水気をふき取る。
   もう一度、1と同じようにラップで包む。
3. 鍋に鶏肉がつかる程度のたっぷりのお湯を沸かし、2をラップごと入れる。
   弱火で7～8分茹で、火を止める。（タイマー機能使用）
   そのまま鍋の中で冷めるまで置き、取り出す。
   食べやすい大きさのうす切りにする。
   
   ●そのまま食べても、葉野菜で包んで食べても美味しいです。
   サンドウィッチの具にしたり、麺類に添えるのもおすすめです。
   
   ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

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