作り方

1. えびはペーパータオルで水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンを温度調節機能で160℃に温める。
   設定温度になったらサラダ油を広げ、1のえびを入れてさっと揚げ焼きにして火を通す。
3. 火を消してフライパンに残った油をふき取り、フライパンの空いたスペースに混ぜ合わせた＜A＞を加えて混ぜる。
   中火にかけて軽くとろみをつけ、＜A＞をえびにさっとからめる。
4. レタスを敷いた皿にすぐに盛りつける。
   
   ※殻付きのえびの場合は、殻をむき、背に浅く切れ目を入れて背わたを除き、水でさっと洗い流してから使います。

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