作り方

1. バターを室温に戻し、柔らかくしてパンに塗る。
   パンのキメを埋めるように、端までしっかりと塗っておく。
2. 卵サンドを作る。
   湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をおたまでそっと入れる。
   卵が静かに揺れる火加減で11分茹で、冷水に取って冷ます。（タイマー機能使用）
   茹で卵をみじん切りにしてボウルに入れ、＜A＞を混ぜる。
   1のパン2枚で挟む。
3. ハムチーズサンドを作る。
   リーフレタスは洗って、しっかりと水気を拭き取る。
   ＜B＞を混ぜ合わせて1のパン2枚に塗り、ハム、リーフレタス、チーズの順に重ねて挟む。
   ※ハムとチーズは適宜切って、パンの端まで広げます。
   　レタスはパンの大きさにちょうどいいように折り返して挟みます。
4. サンドイッチをそれぞれラップでぴっちりと包み、さらに濡らして固く絞った布巾で包む。
   まな板などの重石をのせて、10分程度休ませる。
   ラップごとお好みの大きさに切る。

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