作り方

1. クッキー生地を作る。
   柔らかくしたバターに、グラニュー糖を加え、すり混ぜる。
2. 溶きほぐした卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
3. バニラオイルを加え、ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4. ビニールに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5. 生地を2～3㎜厚さに平らに伸ばし、20分休ませる。
6. 全体にフォークで穴をあけ、180℃に予熱したガスオーブンで12分焼成する。
7. フロランタン種を作る。
   アーモンドスライス以外の材料を鍋に入れて火にかけ、110℃まで煮詰める。
   アーモンドスライスを入れて混ぜ合わせる。
8. 6のクッキー生地に7を薄く広げる。
   180℃のガスオーブンでキャラメル色になるまで約15～20分焼成する。
9. 粗熱を取り、全体に熱があるうちにお好みの大きさに切り分ける。

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