イタリアンプリン

クッキングレシピ

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イタリアンプリン

  • 調理タイマー機能
  • グリル
  • 炊飯機能
  • 揚げ物温度調節機能
  • ダッチオーブン
  • ガスオーブン

材料(80ccプリンカップ 4コ分)

【カラメル】
砂糖 40g
大さじ1
熱湯 大さじ1
【卵液】
マスカルポーネチーズ 80g
砂糖 60g
2コ
卵黄 1コ
牛乳 120cc
バニラオイル 数滴
食塩不使用バター
(またはサラダ油)
適量

作り方

  1. プリンカップの内側に薄くバターを塗る。
  2. カラメルを作る。
    小鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。
    端から茶色く色付いてきたら、小鍋を揺すって全体の色を均一にする。
    全体が濃い茶色になったら火を止めて、熱湯を加える。
    ※撥ねるので注意。鍋蓋で受けるとよい。
    小鍋を再度揺すって全体が混ざったら、すぐにプリンカップに分け入れて固める。
  3. 卵液を作る。
    マスカルポーネチーズを室温に戻す。
    ボウルに入れて、砂糖を加えて混ぜる。
    卵と卵黄を溶き、数回に分けて加えて都度よく混ぜる。
    牛乳を沸騰直前まで温めて加え、混ぜる。
    バニラオイルも加えて、ざるで2~3回濾す。
    2のプリンカップに分け入れる。
  4. フライパンに1~2cm深さ(プリンカップの下から1/3高さ)に湯を沸かす。
    フライパンの底にペーパータオルを敷く。
    蓋にはさらしを巻いておく。
    プリンカップを入れて蓋をして、弱めの中火で1分蒸す。(タイマー機能使用)
    一番弱い弱火にして、さらに8~10分程度蒸す。 (タイマー機能使用)
    表面を指で軽く押して弾力があるくらいの固さに固まったら、氷水に浸けて冷やす。
    ※10分蒸しても弾力がない場合は、蓋をしたまま火を消して、余熱で固めます。
  5. バットに少量の熱湯を用意し、カップの底を浸けてカラメルを溶かす。
    プリンとカップの間を竹串でくるりと一周し、皿を被せてひっくり返す。

無断転用禁止:仙台市ガス局

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