作り方

1. ソースは材料をよく混ぜ合わせる。
   （より簡単にしたいときは、市販のスイートチリソースをそのまま使ってもよい。）
   
2. むきえびはさっと茹で、網じゃくしで掬い取る。
   鶏ささみは筋を除いて同じ湯に入れ、弱火で3分茹でる。（タイマー機能使用）
   火を止めたら蓋をして、予熱で中まで火を通す。
   冷めたら、手で裂く。
3. レタス、大葉はきれいに洗って、水気をしっかりとふき取る。
   紫キャベツは一口大にちぎる。
   きゅうりはピーラーでリボン状にする。
   ビーフンは茹でて冷水に取り、さらしに包んで水気を絞る。
4. ボウルに水をはり、ライスペーパーを水にくぐらせる。
   少し固いくらいに戻ったら、まな板に広げる。
   2、3のの具材を皮の手前側において、きつめに巻く。
   ◇ライスペーパーは戻すとくっつきやすくなるので、1枚ずつ戻して巻きます。
   ◇具材は、大きめのライスペーパー4～5枚分、小さめなら7～8枚分あるので、お好みの量を巻いてください。
5. 春巻きを食べやすい大きさに切って盛り付け、1のソースをつけていただく。

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