作り方

1. 豆腐は倍の重さのおもしをのせ、3～4時間置いてしっかりと水ぬきする。
   ざるで裏ごしをする。（フードプロセッサーで攪拌してもよい）
   
2. ひじきは水に浸け、もどしておく。
   野菜は2ｃｍ～3ｃｍのせん切りにし、下茹でする。
   ひじきと野菜はしっかりと水気を取っておく。
3. 豆腐に2、桜えび、＜A＞を加えて混ぜる。
   一口大に丸める。（丸めにくい時は、手にサラダ油を付けるとまとめやすい）
4. 170℃の油に3を静かに落とし入れ、きつね色になるまで7分～8分揚げる。（温度調節機能使用）
5. おろししょうが、しょうゆなどをつけていただく。

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