作り方

1. 桜あんは室温に戻しておく。
   ※あんが冷たいと2の寒天液と混ざりにくくなります。
   　室温が低い場合は、人肌まであたためておくとよいです。
2. 鍋に粉寒天を入れ、冷水を少しずつ加えてダマにならないよう溶く。
   火にかけて沸騰させ、吹きこぼれない火加減で2分煮る。（タイマー機能使用）
3. 鍋を弱火にかけながら、桜あんを2回に分けて加えて都度よく混ぜる。
   あんがしっかりと混ざったら、鍋ごと水に浸けて混ぜながら冷ます。
   とろみがついたらさっと濡らした流し舟に流し入れる。
   ※とろみがつく前に流し舟に入れると、あんが沈んで2層に分かれてしまいます。
   冷蔵庫で冷やし固めて、8等分に切り分けていただく。

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