作り方

1. アジは3枚におろし、2～3等分に切る。
   
2. ズッキーニ、なすは1ｃｍ幅の輪切りにする。
   パプリカは乱切りにする。
   スナップエンドウはへたと筋を取り除く。
3. 大きめのボウルに、＜A＞を混ぜ合わせる
4. フライパンにゴマ油を入れて中火にかける。
   アジに片栗粉をまぶし、皮目を下にして並べる。
   皮がカリっと焼けたらひっくり返す。
   火が通ったら、熱いうちに3に入れる。
5. 4のフライパンに、2の野菜を並べ中火で焼く。
   火が通ったら熱いうちに3に入れ、アジの身が崩れないようにざっくりと混ぜ合わせる。
6. 5分ほど置いて味をなじませ、皿に盛り付ける。
   
   ※野菜は長時間漬け汁に浸けると、変色し色味が悪くなるので浸け過ぎないようにする。

無断転用禁止：仙台市ガス局