作り方

1. 米はといでかぶるくらいの水に漬け、30分ほど吸水させる。
2. 鮭は皮をそぎ、一口大の削ぎ切りにする。
3. 鍋に＜A＞を入れ、火にかける。沸騰したら鮭を入れ、色が変わる程度にさっと煮る。
   ザルに上げ、鮭と煮汁に分ける。煮汁は人肌になるまで冷ます。
4. 炊飯専用鍋（または炊飯釜）に米、3の煮汁320ｃｃを入れて炊飯機能（ガス炊飯器）で炊く。◇煮汁が足りない場合は、水を加える。
   炊き上がったら、3の鮭を入れて10分蒸らす。
5. 茶碗に盛り付け、はらこの醤油漬けをのせる。

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