作り方

1. 米はといで炊飯鍋に入れて2合の目盛りまで水加減し、30分以上吸水させる。
   ガスコンロの炊飯機能で炊く。
2. まいたけとえのきたけは石づきを除き、みじん切りにする。
   長ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンにひき肉、酒、しょうがを入れて菜ばしで混ぜ、火をつける。
   中火でひき肉の色が変わるまで炒める。
   2を加えて全体がなじむまで炒め合わせる。
   みりん、砂糖、しょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒める。
4. 鍋を温度調節機能で150℃に温める。
   ボウルに炒り卵の材料を入れてよく混ぜる。
   設定温度になった鍋に油を薄くひき、卵液を流し入れる。
   菜箸4～5本を持ち、かき混ぜながら火を通す。
5. 器に1のご飯を盛り、3と4を盛り付ける。
   せん切りにした絹さやを飾る。

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