作り方

1. 米は研いで浸水し、固めの水加減で炊く。（炊飯機能使用）
   炊き上がったらすし桶に移し、すし酢を回しかける。
   しゃもじで切るように混ぜ、すし酢をしっかりと馴染ませる。
   濡らして固く絞ったさらしをかけ、人肌まで冷ます。
2. 炒り卵を作る。
   材料を全て混ぜて、しっかりと白身を切るように混ぜる。
   雪平鍋を150℃に温める。（温度調節機能使用）
   サラダ油を薄くひいて、卵液を流し込む。
   菜箸を4～5本持ち、卵をよくかき混ぜながら火を通す。
   皿に広げて粗熱をとる。
3. 絹さやは斜め半分に切る。
   アボカドは5ｍｍ厚さに切り、レモン汁をまぶして色止めする。
   サーモンやまぐろは7ｍｍ厚さに切る。
4. すし飯を3等分する。
   3等分したうちの1つを5コのカップに分け入れる。
   その上にサーモンを敷き詰める。
   同じ要領ですし飯をカップに分け入れ、アボカドを敷き詰める。
   残りのすし飯をカップに分け入れる。
5. 炒り卵、まぐろ、サーモン、いくら、絹さやを飾る。
   お好みでしょうゆをつけていただく。
    

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