作り方

1. グレープフルーツは皮をむいて果肉を取り出しておく。
   ゼラチンはふやかしておく。
2. ピンクのグレープフルーツゼリーを作る。
   鍋にピンクグレープフルーツジュース、グラニュー糖、寒天を入れて火にかける。
   約1分、沸騰させて火を止める。好みでカンパリを加える。
   氷水にあてて粗熱を取り、冷やし固める。
3. ホワイトのグレープフルーツゼリーを作る。
   鍋にホワイトグレープフルーツジュース、グラニュー糖を入れて火にかける。
   沸騰直前で火を止める。※沸騰すると香りが飛んでしまうので注意。
   ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。氷水にあてて粗熱を取る。
   ほぐしたホワイトグレープフルーツの果肉を加える。
4. 組み立てる。
   カップに、ピンクグレープフルーツの果肉と、冷やし固めたピンクのゼリーを適当な大きさに切って入れる。
   ゆるく流れる程度に冷やしたホワイトのゼリーを流し入れる。
   冷蔵庫で冷やし固める。ミントやフルーツを添え、仕上げる。

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