作り方

1. さといもは皮を剥いて5ｍｍ厚さの輪切りにする。
   塩をもみ込んでぬめりを取り、水でよく洗い流す。
   ザルにとって水気をきる。
2. 豚ばら薄切り肉は3ｃｍ幅に切る。
   大根は3ｍｍのいちょう切りにする。
   にんじんは3ｍｍの半月切りにする。
   ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
   ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
   油揚げは湯通しをして、短冊切りにする。
   こんにゃくはスプーンを使って、食べやすい大きさにちぎる。
   ◇スプーンを使うとちぎりやすく、包丁で切るよりも味がしみ込みやすくなります。
3. 鍋に<A>と1を入れて、フタをして中火で煮る。
4. 沸騰したら2を入れる。さらに沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮る。（タイマー機能使用）
   ◇さといもを竹串で刺してみて、スッと通るくらいまで煮ましょう。
5. 豆腐を食べやすい大きさに切り、4に加える。
   ひと煮立ちしたら、みそを溶かし入れ、沸騰直前で火を止める。
6. お椀に盛り付け、青ねぎをのせる。
   
   ※木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べて、タンパク質やカルシウムが豊富といわれています。

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