作り方

1. 小揚げは縦半分に切り、1ｃｍ幅の短冊切りにする。
   たまねぎは5ｍｍ幅に切る。
   しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。
   長ねぎは斜め薄切りにする。
   カレールウは細かく刻んでおく。
2. 鍋に＜Ａ＞を入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。
   だし汁を加えて加熱し、沸騰したら、豚肉、小揚げ、たまねぎ、しめじを加えて煮る。
3. 肉と野菜に火が通ったら、牛乳を加える。
   沸騰しないように気をつけながら温め、温まったら火を止めてカレールウを加える。
   蓋をしてしばらく置き、混ぜてカレールウを溶かす。
4. 長ねぎを加えて火にかけ、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
   沸騰しないように気を付け、とろみがついたら火を止める。
5. 鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
   温まったらザルに上げて湯をきり、器に入れる。
6. 器に4を注ぎ入れる。
   
   ☆だし汁は、昆布だしとかつおだしのあわせだしがおすすめです。
   ☆牛乳は沸騰すると分離し、口触りが悪くなるので、沸騰させないように気をつけましょう。

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